第五百七十九章 稻花鱼上桌了
特别订做的四方桌,中间挖空,放上烤肉的锅鼎,下方是碳火。
烤肉速度虽慢,主打的是自己动手丰衣足食的快乐。
桌子很大,一般可以同时烤肉和煮汤锅,一大家子人吃起来也方便。
因烤肉刚刚推出,食客们不敢尝试,樊梨梨便系上围裙,亲自替他们示范。
“各位,这是我们家新推出的肥牛卷,培根和牛肉丸等,不管是汤锅还是烧肉,味道均是一流。”
她一边将腌制好的肉摊在烤盘里,一边向众人解释吃法。
一食客问,“这培根,是什么根?听起来像草木,怎么又是荤肉?”
樊梨梨边烤边笑道:“培根是用猪肉做的,加淀粉,鸡蛋,蚝油和酱油,料酒等,先混合打成肉泥,过后模具定型,烟熏蒸煮,再切成片,自有一份风味。”
众人听得新奇,迫不及待想要尝尝这“培根”的味道。
汤锅里也煮得沸腾起来,牛肉丸在咕咕冒泡的汤汁里翻滚漂浮。
樊梨梨替离自己最近的一位妇人调好了酱汁,再把牛肉丸挑进去滚了滚。
“婶子,您尝尝我们自家做的手打牛肉丸,纯牛肉为原料,鲜嫩得很。”
那妇人咽了一下口水,连忙将牛肉丸塞进嘴里。
樊梨梨“小心烫”三个字还没说出来,妇人已咬破牛肉丸,里头的汤汁霎时飙溅出来。
“哎哟,怎么这么烫?”妇人连忙吐掉丸子,不停扇风。
樊梨梨道:“这牛肉丸又叫撒尿牛丸,里头的汁水可是精华,鲜美得不行。不过,就是太烫了,千万小心些。”
“撒尿牛丸?哈哈哈,刚才那场景,还真像啊。”
众人听得大笑,个个开始试吃牛肉丸。
因牛肉丸是自家纯手打的,加了不少天然调味料进去,口感的确绝佳,众人吃得满嘴流油,赞叹不已。
等烤肉也熟了,樊梨梨再替他们挑肉,告知如何烤制和蘸料。
她自制了香菇酱,花生酱,牛肉酱,蛋黄酱和甜面酱等十几种酱料,按照不同口味,增添烤肉和汤锅的美味。
此外香菜,香葱和香茅草等香料也要利用起来,吃牛羊肉必不可少。
之前制作的火腿也终于能派上用场了,放锅里煮,浓郁香醇,烤肉,也是一等一的绝妙滋味。
照料完这一桌,樊梨梨又去转去别桌,同样要耐心讲解。
一食客问,“蚝油,又是什么油?”
“蚝油啊,是用生蚝提取出来的油,能提味增香。”
“哟,那生蚝还能提炼出油来?你们屠记可真是,啧啧,不知道该怎么说了。”
樊梨梨笑着应和,让小二们将各种菜肴一一端上来。
在别家都因食材紧缺而发愁时,屠记的蔬菜瓜果和肉类都不少。
因为屠沉在空间里种了不少蔬菜,原本指望给自家人吃,没想到能救急。
尤其大片竹林里头,怎么也能找出冬笋和竹荪来,山里的野生菌也不少,各种野菜多不胜数。
野兔繁殖速度快,又没有天敌,如果不给饭馆供应,简直要泛滥成灾。
野鸡野鸭活得更是滋润,每天能捡回一大筐蛋来,足够饭馆里食用。
所以,其他家都眼巴巴地瞪着屠记,嫉妒得红了眼。
想搞破坏吧,屠记有官府撑腰,弄不好是自己倒霉。
想故意陷害吧,屠记里一个个都是火眼金睛,还没下手,先被揪出来扭送到官府。
一整个就是无从下手。
无论旁人怎么羡慕嫉妒恨,屠记依旧红红火火的,整个冬天不知道要赚多少。
这日大雪,樊梨梨带应飞虎和山来到稻田边上,看稻花鱼的生长情况。
应飞虎边走边说,“去年干旱,就咱们家的农田水源充足,所以到处都在说,咱们是不是有神仙庇佑呢。”
还有一些农户跑来水田里偷水,又担心被屠记的“守护神”给报应,所以每每偷了水,总要在田坎上跪拜。
屠记睁一只眼闭一只眼,没去为难,毕竟穷苦百姓的日子本也不好过。
樊梨梨笑着说,“哪有什么神仙,不过有这种传闻也好,能防止一些人作怪。”
大靖的人还是挺迷信的,觉得头顶神佛,不敢造孽。
到了稻花田里,山来先凑过去看。
“梨梨姐,这些鱼长得好大呀!”
说话间,他不顾田水冰冷刺骨,愣是捞了一条上来。
那鱼经历秋天,吃了掉落的谷粒,长得的确膘肥体壮,在田坎上很有生命力地啪啪甩尾巴。
樊梨梨投放的品种,鳞片略微带一点黄,鱼尾泛红,光看着就很肥美。
她让两个少年捞了一桶,晚上先自家人试吃。
因食客太多,到很晚了还没法打烊,伙计们只能分批吃饭。
樊梨梨煎好了稻花鱼,吃过的伙计们都赞不绝口。
“这鱼果然鲜美肥嫩,而且吃着有股淡淡的稻香味,一点土腥气都没有!”
“而且肉质好紧实,配上东家的厨艺,太好吃了!”
樊梨梨心满意足地捶了捶腰,“那明天,咱们就去把稻花鱼捞起来,逐步投入到饭馆里食用。”
冬天没多少可以给稻花鱼吃的东西,待解决后,差不多是春天,又可以投入一批新鱼苗,任由它们在田地里遨游。
翌日,伙计们出动,将稻花鱼捕捞回来。
屠记灌水田养殖稻花鱼的事,早就在州府传开了,所以一得知稻花鱼终于可以吃了,一时间许多人来凑热闹。
经过厨子们变着花样烹饪,稻花鱼很快俘获州府食客们的心。
跟寻常的鱼比起来,稻花鱼的确格外鲜美,肉质细嫩,没有其他鱼类的腥气,反而有股清淡的香味。
因而,稻花鱼无需大费周章地烹调,也自有一股与众不同的滋味。
稻花鱼一经推出,立马在州府引领潮流,人人都叹这稻田里养出的鱼果然滋味绝妙,吃过一次后便念念不忘。
就连好些达官贵人家里,也点名要买屠记的稻花鱼,还要请屠记的厨子到府上去操办宴席。
同时,屠记也推出各类食材,瓜果蔬菜,牛肉鸡鸭鱼肉和海鲜等,大大赚了一笔。
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烤肉速度虽慢,主打的是自己动手丰衣足食的快乐。
桌子很大,一般可以同时烤肉和煮汤锅,一大家子人吃起来也方便。
因烤肉刚刚推出,食客们不敢尝试,樊梨梨便系上围裙,亲自替他们示范。
“各位,这是我们家新推出的肥牛卷,培根和牛肉丸等,不管是汤锅还是烧肉,味道均是一流。”
她一边将腌制好的肉摊在烤盘里,一边向众人解释吃法。
一食客问,“这培根,是什么根?听起来像草木,怎么又是荤肉?”
樊梨梨边烤边笑道:“培根是用猪肉做的,加淀粉,鸡蛋,蚝油和酱油,料酒等,先混合打成肉泥,过后模具定型,烟熏蒸煮,再切成片,自有一份风味。”
众人听得新奇,迫不及待想要尝尝这“培根”的味道。
汤锅里也煮得沸腾起来,牛肉丸在咕咕冒泡的汤汁里翻滚漂浮。
樊梨梨替离自己最近的一位妇人调好了酱汁,再把牛肉丸挑进去滚了滚。
“婶子,您尝尝我们自家做的手打牛肉丸,纯牛肉为原料,鲜嫩得很。”
那妇人咽了一下口水,连忙将牛肉丸塞进嘴里。
樊梨梨“小心烫”三个字还没说出来,妇人已咬破牛肉丸,里头的汤汁霎时飙溅出来。
“哎哟,怎么这么烫?”妇人连忙吐掉丸子,不停扇风。
樊梨梨道:“这牛肉丸又叫撒尿牛丸,里头的汁水可是精华,鲜美得不行。不过,就是太烫了,千万小心些。”
“撒尿牛丸?哈哈哈,刚才那场景,还真像啊。”
众人听得大笑,个个开始试吃牛肉丸。
因牛肉丸是自家纯手打的,加了不少天然调味料进去,口感的确绝佳,众人吃得满嘴流油,赞叹不已。
等烤肉也熟了,樊梨梨再替他们挑肉,告知如何烤制和蘸料。
她自制了香菇酱,花生酱,牛肉酱,蛋黄酱和甜面酱等十几种酱料,按照不同口味,增添烤肉和汤锅的美味。
此外香菜,香葱和香茅草等香料也要利用起来,吃牛羊肉必不可少。
之前制作的火腿也终于能派上用场了,放锅里煮,浓郁香醇,烤肉,也是一等一的绝妙滋味。
照料完这一桌,樊梨梨又去转去别桌,同样要耐心讲解。
一食客问,“蚝油,又是什么油?”
“蚝油啊,是用生蚝提取出来的油,能提味增香。”
“哟,那生蚝还能提炼出油来?你们屠记可真是,啧啧,不知道该怎么说了。”
樊梨梨笑着应和,让小二们将各种菜肴一一端上来。
在别家都因食材紧缺而发愁时,屠记的蔬菜瓜果和肉类都不少。
因为屠沉在空间里种了不少蔬菜,原本指望给自家人吃,没想到能救急。
尤其大片竹林里头,怎么也能找出冬笋和竹荪来,山里的野生菌也不少,各种野菜多不胜数。
野兔繁殖速度快,又没有天敌,如果不给饭馆供应,简直要泛滥成灾。
野鸡野鸭活得更是滋润,每天能捡回一大筐蛋来,足够饭馆里食用。
所以,其他家都眼巴巴地瞪着屠记,嫉妒得红了眼。
想搞破坏吧,屠记有官府撑腰,弄不好是自己倒霉。
想故意陷害吧,屠记里一个个都是火眼金睛,还没下手,先被揪出来扭送到官府。
一整个就是无从下手。
无论旁人怎么羡慕嫉妒恨,屠记依旧红红火火的,整个冬天不知道要赚多少。
这日大雪,樊梨梨带应飞虎和山来到稻田边上,看稻花鱼的生长情况。
应飞虎边走边说,“去年干旱,就咱们家的农田水源充足,所以到处都在说,咱们是不是有神仙庇佑呢。”
还有一些农户跑来水田里偷水,又担心被屠记的“守护神”给报应,所以每每偷了水,总要在田坎上跪拜。
屠记睁一只眼闭一只眼,没去为难,毕竟穷苦百姓的日子本也不好过。
樊梨梨笑着说,“哪有什么神仙,不过有这种传闻也好,能防止一些人作怪。”
大靖的人还是挺迷信的,觉得头顶神佛,不敢造孽。
到了稻花田里,山来先凑过去看。
“梨梨姐,这些鱼长得好大呀!”
说话间,他不顾田水冰冷刺骨,愣是捞了一条上来。
那鱼经历秋天,吃了掉落的谷粒,长得的确膘肥体壮,在田坎上很有生命力地啪啪甩尾巴。
樊梨梨投放的品种,鳞片略微带一点黄,鱼尾泛红,光看着就很肥美。
她让两个少年捞了一桶,晚上先自家人试吃。
因食客太多,到很晚了还没法打烊,伙计们只能分批吃饭。
樊梨梨煎好了稻花鱼,吃过的伙计们都赞不绝口。
“这鱼果然鲜美肥嫩,而且吃着有股淡淡的稻香味,一点土腥气都没有!”
“而且肉质好紧实,配上东家的厨艺,太好吃了!”
樊梨梨心满意足地捶了捶腰,“那明天,咱们就去把稻花鱼捞起来,逐步投入到饭馆里食用。”
冬天没多少可以给稻花鱼吃的东西,待解决后,差不多是春天,又可以投入一批新鱼苗,任由它们在田地里遨游。
翌日,伙计们出动,将稻花鱼捕捞回来。
屠记灌水田养殖稻花鱼的事,早就在州府传开了,所以一得知稻花鱼终于可以吃了,一时间许多人来凑热闹。
经过厨子们变着花样烹饪,稻花鱼很快俘获州府食客们的心。
跟寻常的鱼比起来,稻花鱼的确格外鲜美,肉质细嫩,没有其他鱼类的腥气,反而有股清淡的香味。
因而,稻花鱼无需大费周章地烹调,也自有一股与众不同的滋味。
稻花鱼一经推出,立马在州府引领潮流,人人都叹这稻田里养出的鱼果然滋味绝妙,吃过一次后便念念不忘。
就连好些达官贵人家里,也点名要买屠记的稻花鱼,还要请屠记的厨子到府上去操办宴席。
同时,屠记也推出各类食材,瓜果蔬菜,牛肉鸡鸭鱼肉和海鲜等,大大赚了一笔。
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